生产用菌毒种与非生产用菌毒种,生产用细胞与非生产用细胞、强毒与弱毒、死毒与活毒、脱毒前与脱毒后的制品和活疫苗与灭活疫苗,人血液制品、预防制品等的加工或灌装不得同时在同一生产厂房内进行,其贮存要严格分开。
生产区和储存区应有与生产规模相适应面积和空间,以便于布置设备、放置物料和生产人员的操作活动。
自然降氧法 在密闭的储藏环境中，用果蔬本身呼吸作用的耗氧能力，逐渐减少空气中的氧，使其达到要求的含量（5％）范围，然后加以调节，并控制在需要的范围内。这种方法的优点是操作简便，成本低。
肉制品工厂生产车间与外界相通的门口均应设适合车辆和工人靴鞋消毒的消毒池。车间进出口处及加工适当地点应足够洗手消毒设施。
食品工厂应有充足的自然照明或人工照明。厂房内照明灯具的光泽应尽量不改变被加工物的本色；亮度应满足工作场所和操作人员的正常工作需要。吊挂在食品上方的灯具，必须装有安全防护罩，以防灯具破碎而污染食品。
油脂工厂工艺流程设计所确定的全部设备，必须按工艺生产的要求合理地布置在生产环境内，才能保证生产的顺利进行。车间布置设计的任务就按着工艺流程的顺序，把经过计算和选型后所确定的设备，合理的布置在车间内。
楼层酒库面积以1m2承受200~300kg计。楼层酒库的层高，必须高于普通物资仓库，即两层间的净高度不应低于3.5m。
储冰间地面标高储冰间和制冰间层相邻布置时，进冰洞应与制冰间的滑冰台接相通，储冰间地面的标高应低于滑冰台。进洞口下表面应是向内倾斜的斜面，水平高度不小于20mm。进冰和出冰共用一个洞口时储冰间地面标高与进冰洞口下表面最低点标高取平，储冰间和制冰间不是相邻布置，进出均采用机械设备时，储冰间地面标高不受其他关系限制。
在进行总平面设计时，可将食品工厂厂区规划成几个区域，例如主要生产区、辅助生产区、行政文化区和生活区等，然后按照先生产后行政生活区逐步进行配置。对各种建、构筑物和设施的布置原则，应符合生产管理方面的要求、建筑方面的要求、生活管理方面的要求、防火和卫生方面的要求。下面成都乳制品厂设计公司就谈下食品工厂总平面设计的原则。
制粉车间工艺设备布置设计是否合理，关系到工艺流程能否实现，生产能否连续正常进行，操作管理与维修是否方便，车间建筑面积及建厂投资费用大小等。
肉制品生产的工序多、流程长，因此生布局设计，除应突出卫生要求外，还须照顾生产特点，满足各环节的使用目的。
糕点类厂房包括：各类烘焙制品，月饼，蛋糕等