据超市相关负责人介绍，休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，高出食品市场平均增长率20个百分点。但面对世界经济的一体化，休闲食品市场却略显底气不足，面临着严峻的挑战。业内人士指出，随着休闲食品产业规模的扩大，一些有实力、有品牌的优势企业必将占据垄断地位，形成企业优势和地域优势，从而使红火的休闲食品市场走向规范
我国是世界上最大的肉类生产国，但肉类制品大多都是初加工产品，而精深加工的肉制品却很少，实现肉类工业结构调整预定目标的难度有所加大。畜禽养殖与肉类市场需求变化不相适应，肉类加工原料供应不足，发展生猪规模化养殖受到粮食资源的制约。
国家相继出台了《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国食品安全法》等一系列法律法规，对食品生产、加工、流通等各环节进行规范。上述相关法律法规的陆续出台进一步规范了食品行业市场，有效保护了消费者以及食品企业的利益，保障行业健康、有序发展。
近些年来，学术界关于环境评价的研究越来越丰富，科研工作有效促进了环境影响评价工作的发展。环境影响评价制度能够在经济建设活动中发挥重要作用，科学规划经济建设活动，严格控制经济活动中存在的污染源。
中国是世界上最大的肉类生产国，但肉类制品大多都是初加工产品，而精深加工的肉制品却很少。主要问题表现为产品结构不合理，产品科技含量低，产品开发能力不足。可概括为三多三少，即高温肉制品多、低温肉制品少，初级加工多、精深加工少，老产品多、新产品少。
21世纪将更加注重经济、社会、生态、环境、科技之间的协调发展。我国的经济正处于高速发展时期，农业与食品工业的发展是决定国民经济可持续发展的重要因素。农业和食品工业的发展取决于资源和环境能否得到有效的保护，而农业和食品工业的发展又依赖于食品添加剂的发展，安全与环保是食品添加剂发展的首要条件。
随着全球经济一体化形势的不断加剧，我国绿色食品在国内外竞争中面临着巨大挑战，主要体现在以下方面：第一，绿色食品生产技术有待完善。
在中国，调味品经过数千年的发展，从最初纯天然的盐、梅子，到后来酱、醋、豆瓣酱等等。如今的调味品业也已催生出十几家上市公司。
随着电子商务的兴起，我国物流行业得到了飞速发展，部分物流企业开始进入生鲜物流领域，直接促进了我国冷链运输行业发展。