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食品开发中小试、中试、试生产、批量生产的那些事儿！
食品研发就是将原料加工成半成品或将原料和半成品加工成食品的工程和方法，包括了从原料到成品或将配料转变成最终消费品所需要的加工步骤或全部过程。
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研究发现油菜蜂蜜产地溯源新思路
近日，中国农业科学院蜜蜂研究所资源昆虫产品加工与功能评价团队研究发现油菜蜜及其组分蛋白质和糖类（二糖、葡萄糖和果糖）的δ13C、δ2H和δ18O结合机器学习算法可用于油菜蜜产地溯源。
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中国白酒申遗的求索之路
自2012年以来，中国白酒的联合申遗工作就在持续开展。各大名优酒企的老作坊，以其悠久的历史、丰富灿烂的文化、突出的社会经济价值，成为尤为珍贵的文化瑰宝。
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预计大部分产区苹果花期持平或提前 部分地区需防范中度冻害风险
据农业农村部信息中心苹果全产业链大数据深度挖掘分析系统模型预警结果显示：2023年我国北方苹果主产区于3月31日由南至北依次进入花期，预计大部分产区初花期集中在4月上中旬，中东部产区较常年持平或提前1-5天，...
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鸽生产用药安全管控技术性指导意见
我国是世界上最大的鸽生产、消费和出口国家，其作为食用产品可追溯至《周礼·天工·庖人》记载，当前已成为优势特色消费养殖产业之一，在乡村振兴中发挥着重要作用，主要分布在广东、河南、江苏、安徽、山东、新...
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福建省市场监督管理局关于2023年不合格食品风险控制及核查处置情况的通告
国家市场监督管理总局发布的《关于12批次食品抽检不合格情况的通告》〔2022年第27号〕，涉及我省莆田市秀屿区东庄哈兰百货店销售的糖水型染色草莓罐头。
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贵州省市场监管局举办特殊食品、乳制品生产企业行政指导、质量安全状况分析暨落实食品安全主体责任宣贯培训会
3月21日，贵州省市场监管局组织举办特殊食品、乳制品生产企业行政指导、质量安全状况分析暨落实食品安全主体责任宣贯培训会。
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审核记录（应重点记录什么？怎么做好审核记录？）
由审核员完成的与特定审核有关的记录通常至少包括：文件评审记录；审核计划；审核中样本的选择方案，适当时也包括多场所抽样建议；适宜时，检查表；现场审核过程的记录，包括审核证据、审核发现、会议和沟通等记...
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食品人经验分享：从“零”基础开始质量管理
以前一直是做产品开发和市场推广的工作，这边把产品前期做好后，生产质量一直不稳定，良品率能达到95%就不错了，一直都是在90%左右徘徊。没法，又让我过来代管半年质量，保证产品稳定后再说，利益相关，也只有过...
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食品经营许可常见问题与解答
《食品安全法》规定“销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案。
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