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可替代海产品将补充市场供应需求

发布日期:2023-11-22 点击次数:56 0
核心提示:来自SeafoodMedia 11月17日消息,美国麦肯锡公司(McKinsey & Company)最近进行的一项研究,并公布了题为《下一波浪潮:可替代海产品解决方案》的报告,内容称,到2030年,全球海产品需求将激增14%,这可能导致大量可替代海产品的采购潮。

  来自SeafoodMedia 11月17日消息,美国麦肯锡公司(McKinsey & Company)最近进行的一项研究,并公布了题为《下一波浪潮:可替代海产品解决方案》的报告,内容称,到2030年,全球海产品需求将激增14%,这可能导致大量可替代海产品的采购潮。

 

  在需求激增之际,全球85%的渔业已经达到或超过其可持续限度,而对鱼类养殖的限制要求进一步加剧了传统海产品供应的压力。

 

  该分析出五种最受欢迎的海产品:虾、罗非鱼、金枪鱼、鲑鱼和龙虾,它们特别容易被替代,该报告强调,金枪鱼在全球市场中位居第三位,由于养殖困难,其严重依赖野生捕捞,这使得金枪鱼成为可替代生产品类的首选。

 

  麦肯锡的研究确定了三种主要的可替代品生产途径:细胞培育、发酵生产和植物基产品,它们的碳足迹明显较低。植物性替代海产品面临的监管障碍最少,进入市场的门槛最低,这些产品的价格已经具有竞争力,在美国市场的零售价格每磅从12美元到20美元不等。

 

  从鱼细胞中培育出的产品也吸引了大量投资,在美国总计达1亿美元,这些人工培育的替代品被认为在味道、质地和营养价值上最接近传统海产品。

 

  随着全球市场对海产品需求的持续增长,对实际解决方案的需求变得越来越迫切,可替代海产品将在满足未来需求方面发挥关键作用。


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