肇庆预制菜产业发展吸引了越来越多投资者的目光：近日，省餐饮协会预制菜企业代表团前来肇庆调研考察，明确提出为肇庆预制菜产业发展提供保险基金协助。当下，肇庆高标准建设粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园，用工业化思维发展现代农业，促进一二三产融合发展，释放出产业链整合发展信号。
依托产业园打造预制菜高地
去年以来，肇庆市委、市政府结合自身农业发展优势，高标准规划建设全国首家预制菜产业园——粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园，以此为重要平台载体推动预制菜产业发展。
园区规划建设用地7000亩，内设“八大中心”“六大功能区”。目前，大湾区（高要）预制菜RCEP数字谷（预制菜产业园综合服务中心）已动工建设、粤港澳大湾区（肇庆）水产综合交易中心一期项目将于8月18日正式试业。
在肇庆粤港澳大湾区（高要）预制菜产业园动工建设的基础上，肇庆还围绕预制菜产业招商引资，上中下游配套龙头企业纷至沓来，还组建了预制菜产业联盟、原材料供应商联盟，设立了10亿元预制菜产业基金，成立了中国预制菜产业联盟（高要）研究院……肇庆预制菜产业实力不断发展壮大，在众多竞争者中脱颖而出，受到行业、市场、媒体的广泛关注。
新协航集团股份有限公司在园区投资55亿元建设冷链物流和预制菜生产基地。该公司总裁刘虹认为，肇庆高标准农副产品资源优势明显，从“搭建资源桥梁、相互促进发展、政企合作联动”三方面，助力预制菜产业发展“高地要塞”条件充足。
肇庆本地企业中业水产有限公司相关负责人陈健斌表示，肇庆为发展预制菜成立原材料供应商联盟，对于壮大肇庆本地企业生产规模，与上下游企业、市场合作对接有着重要的促进作用，可以助力肇庆预制菜产业快速形成集聚，吸引更大投资、抢占更大市场。
一二三产融合构建完整链条
近年来，肇庆市以实施乡村振兴战略为总抓手，以农业供给侧结构性改革为主线，以工业化理念发展现代农业，促进农业一二三产融合发展，推动农产品精深加工和食品业不断发展壮大，助力肇庆预制菜产业构建成集农产品生产加工、冷链物流、仓储配送等功能于一体的中央厨房式产业生态。
数据显示，肇庆农业资源丰富，粮食、水果、蔬菜、畜禽、水产、南药六大主导产业产值突破600亿元，其中南药、水产、生猪、水果产量均居全省前三。今年上半年，预计全市农林牧渔业增加值同比增长5%。
肇庆恒兴水产有限公司（以下简称“恒兴水产”）在高要区深耕多年，通过“公司+农户”形式联农带农富农，促进当地水产养殖业发展。池塘里的鱼，经过智能化、机械化、标准化生产车间，通过冷链物流、仓储配送，200多款鱼类预制菜产品销往千家万户。
恒兴水产的全自主产业链条是粤港澳大湾区（肇庆高要）预制菜产业园的一个缩影，该公司的蓬勃发展让肇庆预制菜企业看到了农产品食品化的可行经验，也给肇庆预制菜产业发展吃了一颗定心丸。
近年来，肇庆以推动农产品食品化为切入口，发展农产品精深加工，重点抓好粤腾生猪、新领航肉鸽等全产业链项目建设，加强精深加工企业培育和引进，推动生猪、肉鸽产业延链补链强链，做大农产品加工产业规模，做优品牌质量，并进一步完善农产品冷链物流体系建设，促进一二三产融合发展。
肇庆市相关负责人表示，接下来，肇庆将继续坚持以全产业链思维发展预制菜，围绕生猪、家禽、南药、水产等特色农产品，打造“肇字号”预制菜品牌，推动预制菜标准化、规模化、产业化生产，并建立健全种养、深加工、检测检疫、仓储物流配送、销售等全产业链，实现预制菜产、供、销融合发展。
在大力推进现代农业发展“611”工程，肇庆加快转变农业发展方式，推动农产品精深加工和食品业不断发展壮大。2021年全市拥有规模以上食品加工企业50家，实现工业总产值258.81亿多元。
推动生产各环节标准化
随着预制菜不断壮大发展，肇庆“菜篮子”基地建设越做越大，到2025年，肇庆蔬菜种植面积将稳定在120万亩以上，水产养殖面积将稳定在45万亩，水产品总产量将稳定在50万吨以上，肉类总产量将达到40万吨以上。
企业代表团相关人士表示，肇庆应着力构建预制菜标准化与食品安全监测体系，通过数字化赋能提升冷链运输和储存技术，推动企业从营销模式向品牌营销模式转变。
如今人们越来越关注食品加工的安全卫生问题。食品加工标准化为这类问题提供了解决方案。中国烹饪协会副会长吴颖表示：“如果预制菜产业的每个环节都形成标准，对餐饮业走出困境、未来预制菜产业发展会起到积极作用。”
借助数字化赋能，优化提升冷链运输和储存技术不仅可以避免上游企业、供应链价格波动带来的负面影响，还可以确保运输过程中食品安全。
据相关信息显示，现阶段预制菜赛道以B端放量为主，疫情催化C端渗透加速。从渠道来看，目前预制菜B、C 端占比约为8：2至7：3；从产品来看，研发端优势可帮助企业快速迭代产品,生产端优势可帮助企业不断降本增效。由此可以看出，唯有拓宽渠道与做强产品竞争力，才能使预制菜企业在激烈的市场竞争中脱颖而出
