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中国白酒行业现状及发展前景分析

发布日期:2022-05-09 点击次数:81评论数:0
核心提示:白酒涨价潮,产品升级提价潮,重新激起了白酒市场中高端的消费热情。产品创新、品类创新、新思维、新商业模式的层出不穷。

中国白酒行业现状及发展前景分析白酒涨价潮,产品升级提价潮,重新激起了白酒市场中高端的消费热情。产品创新、品类创新、新思维、新商业模式的层出不穷。新老企业之间的转换、新旧商家的变更,让越来越多的酒企无所适从;新产品、新渠道、新概念,也让酒企、酒商、消费者从"渠道为王""终端为王"向"心智为王""个性为王"转变,为企业、商家注入成长动力。跨界、新团购、新零售赋予渠道升级新动能,也打通了上下游之间的新通道,线下线上的平台互通、平台转型、升级;新思维、新思想的90、00后为主的"酒二代"们。在新生代逐渐成为消费主流的背景下,二次元、三次元,甚至四次元们的消费观念,成为越来越多酒企、酒商考虑的问题。原来的消费观念已经成为一道天堑,摆在了所有白酒生产企业、流通企业、经销商们的面前。体验式营销,简单地说就是,消费者对产品的品质和服务的更高追求。

现在利用互联网新技术构建"人货场"模式,通过吸引消费者打造场景,然后实现卖货,也就是门店+社群+新零售的模式。新零售模式将为酒企的原点人群培养、团购场景化、新产品消费频次,提供一站式解决方案。这对于酒企来说,无疑增加了竞争力。新零售是大势所趋,是建立在消费升级和消费者高数字化的基础之上,与互联网逐步释放的经济与社会价值相匹配。传统酒企可以通过新零售品牌体验中心模式进行原点消费人群培育。新零售终端将品牌文化、产品体验、消费者教育、深度互动等功能综合起来,让核心消费人群和潜在消费人群与品牌深度互动,建立强链接。例如,行业龙头企业五粮液紧抓消费场景、消费习惯的新变化,抓新零售发展趋势,主动拥抱互联网,创新推出全新门店品牌"五粮e店",正式开启白酒制造企业的新零售商业实践,标志着中国白酒品牌新零售时代来临。

一、白酒国际市场消费情况

中国是全球最大的蒸馏酒市场,也是全球烈酒市场增长最快的国家。中国的白酒消费位列世界烈酒行业领先地位,其消费量占全球烈酒总消费量的三分之一,印度则是全球蒸馏酒消费增长最快的国家之一。

虽然中国白酒企业在国外市场做了很多推介会,介绍白酒历史文化以及白酒的饮用方式。结果却是,越来越多的中国消费者开始主动接触学习并了解各类洋酒,而海外消费者对于白酒甚至连最基本的认知都尚未建立,也未见启动迹象。

根据里斯对烈酒品类价值的消费者心智研究:国际消费者对白酒品类的认知度基本为零。在国际消费者的认知中,威士忌与白兰地是高端烈酒,其余烈酒属于中低端烈酒。在国际消费者的烈酒品类认知中,尚无对“白酒”的品类认知,即消费者不知道“白酒”是否属于烈酒。

二、白酒国际市场品牌竞争情况

2021年6月2日,全球权威品牌价值评估机构Brand Finance在英国伦敦发布《Brand Finance2021年度全球最具价值烈酒品牌50强》榜单。榜单通过各大烈酒品牌的强度指数、行业特许费率、企业预计营收等指标进行综合评选,其中茅台以453.33亿美元的品牌价值蝉联榜单榜首,五粮液以257.68亿美元排在第二。

图表:全球烈酒品牌TOP10

 

从中国方面来看,中国9个上榜品牌价值占榜单品牌总价值的68%,榜单前五强全部被中国白酒品牌占据,分别为茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、古井贡酒,这表现出中国白酒品牌在全球烈酒市场的主导地位。

三、白酒国际市场发展面临的问题

1、高酒精浓度

白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。同等容量的情况下,1瓶白酒相当于13瓶啤酒的酒精含量,一杯3两的白酒也相当于3-4瓶啤酒的酒精含量。白酒的高酒精浓度容易上头,而且危险性也高,这就使得白酒难以被广大消费者接受,饮用场景也有所限制,也会失去原有的味道。

2、标准不统一和技术壁垒

中国白酒品牌"走出去"的另一个制约因素是标准化问题。在国外酿酒界早已形成"产品出口,标准先行"的理念,然而我国白酒的标准化建设起步晚,底子差,我国大中型白酒企业生产的白酒执行的是国家标准,国家标准本身很不完善,同时又与国际通行的标准存在很大的差异。因此,这对保护和推广中国白酒品牌产生巨大的影响。到目前为止,中国白酒在联合国商品贸易统计数据库中仍然属于"HS2002-220890:每升酒精含量低于80%的其他蒸馏酒及酒精饮料",没有获得独立的"身份证"编码,不利于我国白酒品牌走向国际市场.

3、识别困难

中国白酒种类的确比较杂,因为行业没有较成熟的分级标准,一般用户是不知道如何去判断的。很多白酒包装豪华,其实装的确是低端酒,一般人也没有个明确标准去辨别好坏。这就使得白酒容易以假乱真,破坏品牌荣誉,容易失去消费者的信任感。

4、审美、宣传与包装

包装是产品最好的广告,尤其在当今白酒市场竞争激烈的销售中,包装更是起到了很好的宣传作用。如果白酒包装设计理念跟不上社会,那么产品就很可能会脱离市场的某种潮流而落伍,或者说不被消费者所接纳,这就使设计的酒包装没有了生命力,因此白酒包装设计需要更多的文化性和美感。

现在白酒的消费在一定程度上,已经成为一种文化的消费的趋势。随着文化消费圈层的不断扩大,文化消费已经渗透到我们社会生活的各个层面。人们对商品的购买已经不再是单单的使用,而是越来越注重外观的美感。特别是白酒这种商品,更是文化和艺术、历史及品位的载体。这就要求包装设计公司和设计师,在设计白酒包装时综合考虑这些元素,对白酒包装设计进行深入的研究与发掘。在继承的前提下充分融合时代需求,不断地发展与创新,满足人们对酒这种文化商品的追求。

 


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