2021/22年制糖期全国共生产食糖956万吨
截至2022年7月底，2021/22年制糖期(以下简称本制糖期)全国制糖工业企业生产已全部结束。本制糖期全国共生产食糖956万吨，累计销售食糖677万吨，累计销糖率70.8%。全国制糖工业企业成品白糖累计平均销售价格5781元/吨。7月成品白糖平均销售价格5831元/吨。
我国的制糖业以甘蔗糖生产为主，占总产量的90%，甜菜制糖生产占10%。糖类生产企业主要分布在中国12个省区，甘蔗糖产区主要分布在广西、云南、广东、海南等南方地区。制糖业是一个高度机械化、连续化、自动化的现代化生产行业，在国民经济中占有非常重要的地位。我国是全球糖消费大国，糖消费量位居全球第三，占全球比重在10%左右。我国人口众多，糖消费量巨大，且较为稳定。近年来我国食糖供给缺口较大，需要大量从国外进口。其中，巴西是我国第一大糖进口来源国。
我国糖产量受甘蔗播种面积、单产情况、出糖率等因素影响，其中糖产量与甘蔗播种面积变动方向基本一致，呈现6年一个周期。本质上来说，推动农户种植甘蔗的动力来源于种植收益，通过甘蔗本身收益情况以及竞争作物收益情况，可以预判未来甘蔗种植规模情况，进而判断糖产量与价格。
制糖产业在国民经济中占有非常重要地位，同时，制糖业也是水污染防治的重点行业之一，高耗水和水污染物排放是制糖业的主要环境问题。因此深度处理制糖废水对提高制糖业水污染防治水平，实现重点控制指标的减排目标具有重要意义。
目前我国已是制糖大国
据中研普华产业研究院出版的《2022-2027年中国制糖行业深度调研及投资前景预测研究报告》统计分析显示：
目前我国已经是制糖大国，年糖产量居于世界前列，但是中国是世界上人均食糖消费量最少的国家之一，远低于全世界人均消费食糖水平，仅及世界人均年消费食糖量的三分之一，属于世界食糖消费“低下水平”的行列。同时据中国糖业协会官网统计，我国成品糖中，工业消费占比约为58%，民用消费占比约为42%。工业消费包括食品加工、凝固剂、去污剂等，而白糖是这些产业重要原料。
制糖工业是食品行业的基础工业，又是造纸、化工、发酵、医药、建材、家具等多种产品的原料工业，在国民经济中占有重要地位。制糖工业是一门传统的农产品加工工业，属于轻化工业的范畴。
糖作为居民生活中和食品等工业制造中不可或缺的原料，与人们的生活息息相关，中国作为一个人口大国和不断成长的工业国家，对糖类的需求整体较大，近年来我国糖类原料作物种植面积波动明显，一定程度带来了我国成品糖的产销波动。目前，我国虽然已成长为第三大白糖消费国，但人均消费量仍低于发达国家水平，工业消费占据主导地位。未来几年随着我国糖料作物种植面积的增长，制糖行业进入上升周期。食糖按糖料划分，可分为甘蔗糖、甜菜糖。从我国糖业发展趋势来看，未来的重心也是“以甘蔗糖业为主，兼顾甜菜糖业”。
2021/22制糖期截至12月底全国累计产糖278.55万吨
中国糖业协会7日公布数据，2021/22年制糖期截至2021年12月底，本制糖期全国累计产糖278.55万吨(上制糖期同期产糖353.38万吨)。其中，产甘蔗糖197.89万吨(上制糖期同期产甘蔗糖223.19万吨);产甜菜糖80.66万吨(上制糖期同期产甜菜糖130.19万吨)。截至2021年12月底，本制糖期全国累计销售食糖128.69万吨(上制糖期同期147.06万吨)，累计销糖率46.2%(上制糖期同期41.62%)，其中，销售甘蔗糖90.4万吨(上制糖期同期92.89万吨)，销糖率45.68%(上制糖期同期41.62%);销售甜菜糖38.29万吨(制糖期同期54.17万吨)，销糖率47.47%(上制糖期同期41.61%)。
国内超过80%产能的制糖企业已开展套期保值业务
在9月7日下午举行的2022中国(郑州)国际期货论坛之白糖产业分论坛上，郑商所相关负责人表示，国内糖业发展迎来挑战，风险管理需求不断增加。在中国证监会的坚强领导下，在各方共同支持下，郑商所白糖期货、期权保持平稳运行，市场运行质量持续提升，助力我国食糖产业稳健发展。
今年以来，白糖期货日均成交39万手，日均持仓66万手，7月26日持仓85万手，成为上市以来的最高水平;白糖期权日均成交9万手，日均持仓22万手;法人客户持仓占比达到74%，同比增加17个百分点。国内超过80%产能的制糖企业都已开展套期保值业务。市场规模稳定，且市场结构持续优化。
国家发改委价格成本调查中心在南宁市组织召开食糖产业发展价格成本座谈会，自治区发展改革委、糖业发展办公室有关同志、广西糖业协会及制糖企业代表参会。座谈会重点就糖料作物生产及成本收益、制糖企业生产经营情况及生产中面临的问题、困难等方面充分交流讨论。
2021/2022制糖期 国内糖市正式进入修正周期
目前，国内糖市在低位区间构筑了较强支撑，存在一定的修正需求。中期来看，即将进入新年度的全球糖市未必如之前预期的那样宽松。中国糖业协会最新公布的产销数据显示，2021/2022制糖期，全国共生产食糖956万吨。截至8月底，累计销售食糖788万吨，累计销糖率82.5%，销售数据好于去年同期。
随着8月国内食糖销售数据好转，近日现货端已有零星提价动作，郑糖期货也表现出稳健偏强态势，同时期现基差有明显修复，国内糖市正式进入修正周期。
从我国食糖消费现状来看，近10年间食糖消费总量整体平稳，年度间的增减幅度不大，年消费总量保持在1500万吨左右，只有上个制糖期偏高，达到了1580万吨。
