无麸质食品行业市场前景及现状如何?无麸质食品被一些明星及运动员当做减肥健身食品食用。无麸质饮食(Gluten-free diet)，就是完全不含麸质的食品。食用无麸质饮食，就是严格戒断含有麦麸的食物，如意大利面、披萨、啤酒、燕麦、吐司、三明治等，甚至酱料、蛋糕、面包、饼干与蛋糕等精致食物，而改以马铃薯、玉米、蔬菜、肉类、豆类、坚果、乳蛋、海鲜、米类等为主，以及购买标示无麸质的食品。
遵循无麸质饮食的人不能吃任何用小麦、黑麦或大麦制成的食品，如糕点等。酱油和馅饼馅料等一些加工食品，如果没有特殊说明，通常都包含麸质。因此，担心食品成分的无麸质饮食者最好选择新鲜原料。在饮料中，啤酒是首先应该避免的。尽管用大麦和麦芽制成的产品包含麸质，但大多数酒精(啤酒含有因为小麦发酵而成，红酒没有因为葡萄酒发酵的)和非酒精饮料都不含这种成分。
2022无麸质食品行业前景及市场需求分析
美国食品和药物管理局(FDA)提出，将术语“无麸质”界定在食物中麸质含量少于20PPM，以便达到标准的食品生产商使用;同时，FDA还提出了监测食物中这一麸质含量的可靠手段。研究表明，食物中20PPM浓度的麸质含量，不会导致多数(并非所有)Celiac患者出现主要症状或者新发小肠绒毛萎缩。
有研究表明，长期的麸质摄入并不会增加冠心病的风险。相反，如果避免麸质摄入可能会因为全谷物摄入减少而增加心血管疾病风险，还会导致维生素B族、铁、镁、膳食纤维等营养素缺乏。而且无麸质食品大多经过了精细加工，甚至为了保证口感而加入大量的糖和油，这非常不利于身体健康，容易引起糖尿病、肥胖等代谢疾病。
图表：2022-2027年植物基市场规模预测分析
数据来源：中研普华产业研究院整理
植物基各类产品线上下配售额呈现逐年快速增长趋势，2021年植物基产品销售额达34.1亿元。随着健康消费理念的深入，植物基产品多元化的发展，预计2022-2027年植物基产品将保持快速增长趋势，2027年植物基产品线上销售额将达299.81亿元。
无麸质食品竞争分析
随着科学和技术的最新发展，一些创新品牌不断探索和研发各种天然无麸质成分，用于制作麸质替代品。
例如美国品牌Soozy，主打无谷物食品，旗下产品包括百吉饼、面包、玛芬、曲奇等。产品使用无谷混合面粉，原料包括木薯、杏仁、亚麻籽、葛粉、有机椰子粉等，并根据产品口味添加了车前子壳、野生蓝莓、椰子奶油、肉桂等食材，适合无麸质饮食。
无麸质食品市场需求
全球统计数据库显示，2020年-2025年间，全球无麸质食品市场将大幅扩张，预计从 56 亿美元(约357亿元人民币)增至 83 亿美元(约529亿元人民币)。
随着无麸质食品饮料需求的增加，制造商正在探索各种麸质替代品，包括从坚果、种子、豆类、水果和蔬菜中提取面粉。
无麸质食品的成分往往是无效低碳水化合物。无麸质面包通常是用糙米粉做成，这样精制碳水化合物(如发现是在那些标准的白面包)是有限的。因此，在非瑕疵与富含精制碳水化合物中无麸质饮食被赋予许多对健康有益的方面。
无麸质食品行业研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，对中国及各子行业的发展状况、上下游行业发展状况、竞争替代产品、无麸质食品行业发展趋势、新产品与技术等进行了分析，并重点分析了中国行业发展状况和特点，以及中国无麸质食品行业将面临的挑战、企业的发展策略等。报告还对全球的行业发展态势作了详细分析。
