三花淡奶是没有糖的炼乳，可以称为无糖淡炼乳，与炼乳工艺相差无几，是奶粉加水成复原乳后再加热浓缩的，也有直接用鲜奶浓缩的。因为不同于甜炼乳本身的防腐效果，所以在后期杀菌工艺有所不同，但并不算介于牛奶和奶油之间，其本身属于浓缩牛奶。淡奶油是从全脂牛奶中提取的乳脂肪，将淡奶油脱水后，就成了黄油。
2022中国三花淡奶行业应用市场规模分析
三花淡奶常用来调制甜品、咖啡、浓汤和奶茶等饮品，在港式丝袜奶茶中，它是必不可少的调料之一。三花淡奶同样也应用在港式甜品中，可以用来代替菜谱中的牛奶，奶味会更香浓。
进入“十四五”以来，我国奶业由恢复性增长进入到全面振兴的新阶段，奶类产量进一步加快增长，规模化生产水平大幅提升，消费日渐恢复，奶制品质量持续提升，产业素质进一步增强，正从奶业大国加速向奶业强国迈进。
根据中研普华研究院《2019-2025年中国炼乳行业市场环境与投资趋势分析报告》显示：
在疫情造成多重不确定性和不利因素的背景下，国内奶制品需求实现前所未有的大幅增长。2019年全国人均奶制品消费量35.8公斤，2020年疫情暴发之后上升到38.3公斤，增长7%。到2021年，又上升到42.3公斤，年增长10.4%，远超近十年每年3.6%的平均增长速度。
奶制品消费市场逆势增长，直接原因在于新冠肺炎疫情推动了消费者对健康食品的关注，牛奶的营养价值和提高人体免疫力的重要作用越发深入人心。疫情期间的各地保供名录当中，牛奶是和粮食、肉类、蔬菜并列的保供品，成为广大消费者的基本需求。随着大众对奶制品认识的提高和深化，奶业地位进一步巩固，为扩大市场增添了底气。
2021年，全国奶类产量3778万吨，同比增长7%;乳制品产量突破3000万吨，是近三年产量增幅最高的一年。
《报告》显示，2021年，全国存栏100头以上规模养殖比重达到70%，同比提高2.8个百分点。奶牛单产8.7吨，较去年增加400千克。我国奶业主产省生乳收购平均价4.29元/千克，创历史新高。规模以上乳制品制造企业主营业务收入4687.4亿元，同比增11.7%;利润总额375.8亿元，同比减少4.8%。
乳制品和生鲜乳抽检合格率均达到99.9%，继续保持较高水准;乳蛋白、乳脂肪抽检平均值分别为3.32%、3.83%，实现双增长;菌落总数、体细胞抽检平均值优于欧盟标准;三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续13年保持100%。4261个生鲜乳收购站和5342辆运输车实现监管全覆盖，规模牧场100%实现机械化挤奶，95%配备全混合日粮(TMR)搅拌车。
