方便面越卖越贵，康师傅统一却不赚钱了!近日，康师傅、统一相继发布了业绩公告——2022年上半年，两家企业均交出了近五年最差的一份成绩单。上半年，康师傅实现营收382.17亿元人民币(如无特殊标注，货币单位下同)，同比上涨7.97%;实现归母净利润12.53亿元，同比暴跌38.42%。报告期内康师傅的毛利率为28.22%，同比下降2.83%。统一实现营收139.40亿元，同比增长7.17%;实现归母净利润6.14亿元，同比下滑27.49%。报告期内统一的毛利率为30.1%，同比下降4.7%。
近年来，随着我国食品制造业向好发展，以及后疫情时代人们消费行为的改变，“一人食、懒人经济、新宅家生活”群体不断攀升，拉动方便速食快速增长。数据显示，2020年我国方便食品行业市场规模为4813亿元，同比增长6.9%。
从2019年开始，我国方便食品的品类越发细分化、多元化。CBNData在《2021方便速食行业洞察报告》中，将各类方便速食分为传统速食(半成品芋圆、半成品手抓饼)、新型速食(煲仔饭、自热粥)、科技新品(人造肉、代餐奶昔)。随着方便火锅、方便米饭、南昌拌粉、懒人串串、方便烧烤、速食素汤、即食鸡汤等新品类的出现，方便食品的品牌也日益增加。除了康师傅、统一等传统品牌以外，也涌现出“自嗨锅”、“莫小仙”、“白加阿宽”等多个新锐品牌。
从行业视角来看，康师傅和统一赖以生存的方便面业务，面临的是一个日薄西山的市场。据国家统计局数据显示，2018年至2020年，国内方便面产量连续3年下滑，且2013年至2016年方便面需求量连续4年减少，仅在2019年至2020年间有所上升。另据尼尔森资料显示，2022年上半年，方便面行业整体销量同比衰退5.4%，销售额同比衰退1.3%。
方便面作为我国食品工业的重要组成部分，其发展受到国家有关部门的高度重视。为了规范、鼓励行业的发展，国家有关部门陆续出台了一系列相关政策，为行业的发展提供了良好的政策环境。随着我国经济的不断发展，居民可支配收入的提升，居民的消费支出也随之不断增长。人们在食品方面的消费支出不断提升。方便面作为快节奏生活下人们所青睐的食品，在日益增长的消费需求下，行业迎来广阔的发展空间。据资料显示，2021年我国居民人均食品烟酒支出达7172元，同比增长12.2%。
消费需求的提升推动了方便面产业升级。随着收入的增长，消费者越来越关注健康，对方便面的质量、口味、多样性等提出了更高的要求，这种需求的迁延对方便面企业来说，既是迫在眉睫的挑战，也是重新抢位的好机会。不断开发新产品，满足不断变化的消费需求，将成为广大方便面企业参与市场竞争的核心战略，只有能够不断规划出成功产品的方便面企业，才能在未来的激烈竞争中生存和发展。
在疫情宅经济的作用下，人们把之前对方便面的不信任感都抛诸脑后了，开始慢慢发现到了它的可爱之处，同时方便面本身，也给消费者带来惊喜了，整体来看，方便面行业逆势上扬，为市场迎来了更大更广阔的市场发展。数据显示，截至目前，中国方便面市场规模已达990亿元，方便面行业的整体呈现上涨的趋势，也为市场迎来了更大与更广阔的市场发展。
从我国方便面行业市场格局情况来看，我国方便面行业市场集中度较高，市场主要被康师傅、统一、今麦郎等品牌所占据，其中康师傅是隶属于顶新国际旗下。具体来看，2021年中国方便面行业CR3为59.7%，其中顶新国际市场占比为35.8%，今麦郎市场占比为12.5%，统一市场占比为11.4%。
方便面行业的流通业态一直处于不断更迭过程之中，除传统的经销、商超等线下渠道，线上渠道也在发挥愈发不可替代的作用。线上渠道打破了原有的模式，直接连接了厂商和消费者，减少了中间环节，有利于消费者可以更加便利地获得产品信息。特别是新近崛起的短视频、直播等新业态，为方便面厂商的品牌宣传和产品推广提供了多元化渠道。线上线下多元化渠道共存，有利于行业拓宽销售渠道，为行业带来了更多的商业机会。
随着人们收入的增长，生活水平的不断提升，消费者对方便面的质量、口味、多样性等提出了更高的要求，这种需求的转变对方便面企业来说，既是迫在眉睫的挑战，也是重新抢位的好机会。在我国日趋严格的食品安全监管体系下，行业门槛逐渐提高，促进了方便面行业的优胜劣汰，方便面企业只有不断开发新产品，满足不断变化的消费需求，才能在未来的激烈竞争中生存和发展，方便面行业的整体水平得到提升，有利于行业持续稳定健康发展。
