一、豆奶概述
豆奶是大豆经研磨后，萃取性状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状液体制品。豆奶是以优质黄豆为原料，它充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，含多种维生素和矿物质，有较高营养价值。口感香浓醇和，滑而不腻，常饮有益，是一种健康营养的豆奶饮品。
二、豆奶行业现状分析
随着我国居民健康意识持续提升，高品质、健康化产品更受关注。近年来我国豆奶零售市场规模不断增长，规模从2011年的50.8亿元增长至2020年的115.81亿元，2011-2020年复合增长率为9.59%。
近几年，植物基热潮席卷全球，资本大鳄纷纷布局植物饮品赛道，有着深厚消费基础的豆奶也成为投资热点。除了维他、黑牛、维维等老牌豆奶企业持续坚守阵地外，达利、伊利、蒙牛、可口可乐等跨界新星也争先入场，颇有后来居上之势。资本、品牌的大力加持托起豆奶市场的稳步增长。2014-2018年，中国市场包装豆奶饮品年复合销量和销售额增长分别为9.3%和12%，远超牛奶的1.1%和4.6%。到2020年，豆奶整体市场规模已稳定在250亿元。
目前豆奶大多属于区域性品牌，多数集中在南方地区。目前处于领先地位的维他奶，其市场主要集中在珠三角、长三角;其他豆奶企业主要市场也多分布在全国二、三线城市或农村地区，实现全国铺设的企业少。
三、豆奶行业前景分析
近些年，“健康”越来越成为大家关注的话题。随着生活水平的提高，人们更加重视膳食均衡和营养摄取，兼具了营养功能属性与休闲属性的豆奶，成为当下值得观察的消费产品之一。
植物基食品以植物蛋白替代动物蛋白为主要手段，已经成为消费者基于追求个人健康及关注全球生态的一种潮流生活方式，同时，相对动物奶而言，植物奶具备低热量、低脂肪、高膳食纤维等明显优势。
有业内人士表示，随着植物素食风潮的兴起、更多消费场景的打开，拥有良好市场基础与消费认知的豆奶，必将迎来了产业大爆发。近期，豆本豆推出的有机全豆奶，在选料、工艺、营养、口感等方面都“重新定义了高端豆奶新高度”，再次树立了中国豆奶产业发展进程中的产品新标杆，也开启了中国豆奶饮品市场新格局，市场空间广阔，建议有胆有识的人士以长期精神深耕豆奶领域。
