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交叉污染的预防措施
交叉污染的预防措施工厂根据各自生产特性与实际情况，对加工人员的个人卫生、卫生操作、清洁消毒进行检查与监控，同时还必须严格 2022-09-14 16:05
肉与肉制品加工中常用的术语与定义
　　肉　　按肉所处温度状况的称谓　　热鲜肉hot meat　　居宰后未经人工冷却过程的肉。　　鲜片猪肉fresh demi-carcass pork　 2022-09-14 16:04
食品冷链物流卫生规范
　食品冷链物流卫生规范　　01范围　　规定了在食品冷链物流过程中的基本要求、交接、运输配送、储存、人员和管理制度、追溯及召 2022-09-14 16:03
原料、辅料、包材的控制
　原料、辅料、包材的控制　　1目的　　控制原辅材料的卫生，防止通过原辅料引入危害，影响食品安全。　　2范围　　适用于企业内 2022-09-14 16:03
化学药品的标识、贮存和使用
　化学药品的标识、贮存和使用　　1标识　　1.1化验室的化学药品、加工车间所使用的清洁剂和消毒剂应放置于指定位置，并标识清楚 2022-09-14 16:02
食品生产过程中的微生物污染源该如何寻找
食品生产过程如果发生微生物污染，一般从结果很难直接知道污染的来源，也不能快速地找到问题的根本原因。　　因为食品生产工艺过 2022-09-14 16:01
食品安全责任管理制度
食品安全责任管理制度一、目的为健全本厂食品安全管理制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，根据《中华人民共和国食品 2022-09-14 16:00
原材料进货查验记录制度
　原材料进货查验记录制度　　一、目的　　为加强对所采购原材料的进货验收，确保原材料能符合法律法规及标准要求。　　二、范围 2022-09-14 16:00
原材料索证索票制度
　原材料索证索票制度　　一、目的　　为完善原材料索证索票工作，保证原材料来源合法、质量合格，实现可追溯。　　二、范围　　 2022-09-14 15:57
生产过程控制管理制度
生产过程控制管理制度　　一、目的　　对生产过程中质量进行有效控制和管理，确保生产过程在受控制状态下进行，保证产品质量符合 2022-09-14 15:57

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