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食品工厂用水分类及水质要求
一、用水分类水是生命的源泉，是社会发展和人类进步需要的重要物质，是生态环境系统中最活跃和影响最广泛的因素，是工农牧副业生 2022-09-09 15:49
食品工厂给排水系统设计内容和基础资料
食品的生产制造是离不开水的，在食品的生产过程中，有很多环节需要用到水，所以水是食品生产中不可缺少的资源 2022-09-09 15:49
食品工厂公用系统的主要内容
所谓公用系统，是指与全厂各部门、车间、工段有密切关系，为这些部门所共有的一类动力辅助设施的总称。就食品工厂而言，这类设施一般包括给排水、供电及仪表、供气、制冷、暖风等五项工程。 2022-09-09 15:48
食品工厂食品生产设备的洗涤、杀菌及生产环境消毒
食品生产设备的洗涤、杀菌及工厂的消毒工作是保证食品质量的重要环节。食品工厂各车间的桌、台、架、盘、工具和生产环境应每班清洗、定期消毒，严格执行消毒制度，以确保食品卫生安全 2022-09-09 15:43
食品工厂的消毒方法
用的消毒方法有物理方法，如煮沸、蒸汽等，适用于棉织物、空罐等；紫外线消毒，适合于空气、衣物等；化学方法，使用各种化学药品、制剂进行消毒，适用于各种对象。各食品工厂可根据消毒对象的不同采用不同的消毒... 2022-09-09 15:42
食品工厂一些常用食品生产设备
泵是一种流体输送机械，应用于各种黏度的液体流动的设备，有时也用于产品混合（再循环或均质）。在用泵输送完成后，会引起产品变化，有时这种变化并不能立刻看出来，所以经泵送后的原料样品必须保留和检查，作为... 2022-09-09 15:41
食品工厂食品生产设备的一般要求
设备原材料。食品生产设备的原材料必须适合食品生产的要求，不能影响产品的质量，不能被产品或被任何清洗消毒剂所腐蚀、分解或渗透，必须使设备成分之间的电化学腐蚀反应减少到最低程度，包括焊缝、螺钉、螺母和... 2022-09-09 15:35
食品工厂防鼠、防虫设施
老鼠、苍蝇、蟑螂对食品生产的危害很大，食品经它们爬过或者啃咬后，有的带上病毒，有的带上寄生虫，有的带上难闻的气味，失去其固有的色、香、味、形等，造成食品的污染和损失。它们还可能携带病菌传播疾病。食... 2022-09-09 15:32
食品工厂消毒、洗涤与卫生设施
食品生产人员在进入生产车间前必须在更衣室内换上清洁的隔离服及戴上帽子，以防外穿的衣服与头发上的灰尘及脱落的头发污染食品。洁净区与非洁净区的操作人员更衣室宜分开设置，如合在一起，则洁净区操作人员需设... 2022-09-09 15:31
食品工厂之出口食品生产、加工、贮存企业卫生要求
出口食品工厂、库不得建在有碍食品卫生的区域，厂区内不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他产品。 2022-09-09 15:24
食品工厂运输设施
进出厂的货物，大多通过水路或公路。公路运输视物料情况，一般采用载重汽车，对冷冻物品则需保温车或冷藏车，特殊物料则用专用车辆，如运输鲜奶原料最好使用奶槽车。 2022-09-09 15:20
食品工厂卫生要求
厂址要选择地势干燥、交通方便、有充足水源的地区，厂区周围不得有污染源，要远离有害场所。厂区环境要卫生清洁，物品堆放整齐，加工后废弃物存放要远离生产车间，且不得位于车间上风向。 2022-09-09 15:18

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